Работа: в Красногорске, 2 вакансии

Обязанности:

• разработка, актуализация и контроль технологических карт (ТТК), калькуляционных карт, норм выхода и процента отходов;
• расчёт и оптимизация себестоимости блюд, контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• контроль соблюдения технологических процессов на производстве, обеспечение стабильного качества и повторяемости вкуса;
• входной контроль сырья и материалов, проверка сопроводительной документации, контроль сроков годности и условий хранения;
• организация и участие в инвентаризациях, анализ расхождений, выявление

...

Обязанности:

• разработка, актуализация и контроль технологических карт (ТТК), калькуляционных карт, норм выхода и процента отходов;
• расчёт и оптимизация себестоимости блюд, контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• контроль соблюдения технологических процессов на производстве, обеспечение стабильного качества и повторяемости вкуса;
• входной контроль сырья и материалов, проверка сопроводительной документации, контроль сроков годности и условий хранения;
• организация и участие в инвентаризациях, анализ расхождений, выявление

...